Tarihi Kazancılar Çarşısına eskiden Kuş Pazarı kurulurdu. En güzel kuşları, özellikle güvercinleri almak isteyen kuş yetiştirme tutkunları sabah olmadan soluğu çarşıda alırlardı. Birileri akıl etmiş olacak ki, Kazancılar’a bir de Ciğerciler Çarşısı açıldı. Kuş tutkunları ellerinin altında hazır buldukları lezzetli ve ucuz ciğer kebaplarını yerken, rakılarını yudumlayarak sohbete dalar; hem doyar hem de ‘muhabbet’ sağlarlardı. İşte bu denk getiriliş Adanamıza kahvaltıyı ciğer kebapla yapma geleneğini kazandırmıştır. Halen Adana’da yalnız ciğer kebap yapan restoranlar bulunur. Elbette geleneksel yöntem olan tablada ciğer de her zaman başımızın tacıdır. Yolunuz güneye düşerse hem bu lezzeti tatmak hem de toprağıyla insanıyla sıcacık kentin öyküsünün bir yerinden dahil olmak amacıyla Adanaya gelmenizi dileriz. Üstüne kimyon ve acı biber; yanına şalgam yahut rakı nacizane tavsiyemizdir. Çünkü biz ADANALIYIK
