KURU KUZU GÖBEĞİ MANTARI
DOLMASI TARİFİ
10 âdet kuru kuzu göbeği mantarı
2 Su Bardağı bardağı Pirinç
100 gram Yağlı kuzu kıyma
1 çay kaşığı tuz
1cay kasigi karabiber
1cay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı PUL BİBER
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kuru reyhan
1 Yemek Kaşığı salça
⅔ Su Bardagi zeytinyağı
kuzu göbeği mantan genellikle Nisan ve Haziran aylannda kavak ve camlikların arasında bulunabilir genellikle sıcak bölgelerde ege ve Akdeniz bölgesinde Erzincan refai de ve batı Karadeniz,
Sivas gibi bölgeler de 5. Ayın ortaları ve Haziran ayları nda bulunan bilen bir mantardır.
Ama bu aylarda yani sonbahar ve kış ayları’nda zor bulunan ve bulunsa bile maliyeti yüksek olduğu bilinmektedir. Çoğu halkın hatta %5 i anca yaşını bilmekte Ingiltere de bir restoran da 1 porsiyonluk maliyeti 190 dolar bizim paramız ile ise 1.350.90 TL olduğu %2 çoğunluğu anca biliyor bu mantarın kurusu diyabet hastalarına, şeker hastalarına, tansiyon ve hibertansiyon olan ve bir çok hastalığa iyi geliyor. Bu hastaların 1 porsiyon da tüketilebilecek adet sayısı 3
ile 5 tanedir. Ayrıca kanser hastalıkları , göz hastalıkları , hibertansiyon ve tansiyon hastalıkları gibi bir çok hastalığa diyabet te de kullanılan ve tavsiye edilen bir mantardır.
Pirincimizin suyunu kaynatalım kaynayan suyu Pirincin üzerine dökelim 30 DK bekletelim bekletmemizin amacı şişip kendine gelmesidir . sonra kuru kuzu göbeği mantarını yumuşatmak için hemen başlayalım.
Kuru kuzu göbeği mantarını derin küçük bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ilave edip 5 saniye bekletelim.
Ardından pirincimizin suyunu süzelim tuz karabiber pul biber kimyon kuru reyhan kuru naneyi ilave edip salça ve zeytinyaği ile kıymayı ekleyip güzelce yoğurup karıştıralım. 5 saniye bekleyen mantarın kök kısmını ucundan keselim ve içini harçla doldurup tencereye dizelim zeytinyağıni da ekleyerek altı kısık ateşte pişirelim 22 DK
İsterseniz sıcak isterseniz ılık servis edelim
Afiyet olsun.
Bu mantar yemeğimiz kanser hastalıklarına , kalp hastalıklarına , ve göz hastalıklarına yararları ve faydaları var ayrıca kalp hastalıkları var ise düzenli bir şekilde tüketmeleri gerekir .
Püf noktaları:
Mantar dolmasını fazla pişirmeyelim aksi takdirde eriyip yırtılabilir.
İçinin pişmesi için denemelik bakabilirsiniz.
45 dk hazırlama
Pişirme 22 DK
Kişi sayısı 4 / 6 kişilik
