Kış gelirken önemli bir kış sebzesi olan balkabağı pazarlarda ve marketlerde yerini almaya başladı bile. Balkabağı tatlısı, çorbası derken yurt dışında kızartması bile yapılarak tüketilebiliyor. Güçlü bir vitamin ve mineral kaynağı olan balkabağı ek gıdaya başlayan bebekler içinde öncelikle tercih edilmesi gereken sebzelerden biridir.
Nedir bal kabağının faydaları;
- Tam bir A ve C vitamini kaynağıdır. İnsan için gerekli A vitamininin günlük ihtiyacının 2 katını karşılayacak olan miktar yarım su bardağı balkabağında bulunmaktadır.
- Vücudun savunma sistemini ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Özellikle kış aylarında sıkça karşılaşılan grip, nezle, halsizlik gibi hastalıkları önlemek için birebirdir.
- Lifli yapısı sayesinde bağırsakların çalışmasını sağlar. Püre haline getirilip içine tarçın katılarak tüketilmesi halinde de hem uzun süre tok kalmayı hem de şeker ihtiyacını azaltmayı aynı zamanda da metabolizmayı hızlandırmayı sağlar. Bu sebeplerle de kilo vermeyi kolaylaştırır.
- Kolajen üretme özelliği sayesinde, kış aylarında daha soluk görünen cildimizin tıpkı yaz aylarındaki gibi parlak ve canlı görünmesini sağlar ve kuruluğu önler. Tam bir cilt dostudur.
- Potasyum bakımından oldukça zengin olduğundan, kan basıncının düzenlenmesini sağlar. Potasyum damarların gevşemesini sağlayarak kalpteki stresi azaltır ve bu sayede kan basıncı düşer.
- Alerji ve astım gibi bağışıklık sisteminin güçlenmesini gerektiren rahatsızlıklar için gerekli vitamin ve mineraller, balkabağında bolca bulunur.
- Göz sağlığının korunmasında önemli bir rol oynar. Düzenli balkabağı tüketerek özellikle ileriki yaşlarda ortaya çıkabilecek göz harabiyeti ve katarakt gibi göz sorunlarını engellemiş oluruz.
Balkabağını püre haline getirerek, çorbası ya da tatlısı yapılarak tüketebiliriz. Şimdi balkabağının harika lezzetini ortaya çıkaran ve aynı zamanda da oldukça sağlıklı olan sütlü balkabağı tatlısı tarifini paylaşayım.
Sütlü Balkabağı Tatlısı Tarifi
Malzemeler:
1 kg kabak
1.5 su bardağı toz şeker
500 gr süt
Yapılışı:
1 kg küçük doğranmış kabak yarım çay bardağı şeker ile tencereye alınır. Şekerin balkabağını tatlandırması dışında sulanmasını sağlayacak bir özelliği vardır. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat olacak şekilde yumuşayana kadar pişirilir. Ardından kalan şeker ve sütte üzerine ilave edilir. Yarım saat daha pişirilir. Pişen kabağımız blenderdan geçirilir. Yoğun bir puding kıvamında olması gerekir. Tabaklara alındıktan sonra bol ceviz ile süslenir.
